Ceapa

(Raluca) Am făcut ieri o supradoză de ceapă, îmi era dor să mă pişte de limbă şi să simt cum se zdrobeşte în dinţi. Cred că avem nevoie de un nou proverb, dar numai pentru curajoşi. Acela cu “Nu face cât o ceapă degerată” nu spune nimic despre ceapa adevărată, căci se referă doar la ceapa stricată. Propun “Te iubesc ca ceapa-n bucate!”. E ceva ce nu oricine poate spune şi nu oricui. E un fel de formă de iubire mare şi întreagă şi sinceră. Şi apetisantă. Şi din fericire aş avea cui să spun “Te iubesc ca ceapa-n bucate!”.

E o trupă de rock (underground) din Cluj, Truda, cu nişte oameni – să le spunem zgubilitici – care lansează pe YouTube tot soiul de clipuri cu păţaniile şi întâmplările lor, inclusiv cu gătit. Iar în alea cu gătit ceapa e apostrofată cu “Dumnezo”. Chestia simpatică e că în noul video oficial de promovare a festivalului internaţional Anim’est apare un cioban care îl vede pe Isus în foile unei cepe roşii. Căci sunt oameni pentru care ceapa înseamnă chiar atât de mult! 🙂

Chiftele de conopida+salata de fasole rosie si castraveti murati

Nu am mai postat de mult, dar inca nu ma simt ca acasa in noua bucatarie din Praga. Trebuie sa ma obisnuiesc cu improvizatul mai mult decat oricand, pentru ca aici nu gasesc toate ingredientele pe care le gaseam in Italia.

Cina din seara asta arata prea dragut ca sa nu o postez.

Avem aici chiftele de conopida:

1 conopida

1 pumn de faina

1 ou

1 pumn de cascaval ras

oregano

sare

Se rupe conopida in buchetele care se pun la fiert in apa cu sare. Incercati cu furculita buchetelele, si daca sunt moi, sunt fierte. Le scoateti din apa, le scurgeti si le pasati cu furculita intr-un bol mai mare. Le lasati la racit, apoi adaugati faina, sarea, oregano, oul si cascavalul si amestecati totul cu mana. Formati bilute si le prajiti in ulei bine incins.

Salata de fasole rosie si castraveti murati:

o conserva de fasole rosie(nu ma cumpar de mult fasole uscata pentru ca nu am timp si rabdare sa o fierb)

4 castraveciori murati

un pumn de masline negre sau verzi(eu am avut din cele fara samburi)

o conserva mica de ton(optional)

o lingurita ulei de masline

Se amesteca totul inntr-un bol. Pam pam! 😛

Poftaaa!!

Oana

Chiftelute aromate la cuptor

Pentru ca e cald si frumos afara, renuntam la prajeli si incercam sa mancam mai usurel, nu? E prima data cand am incercat chiftelute la cuptor si nu prajite in ulei si sunt foarte multumita de rezultat.

 

Pentru chiftelute aromate avem nevoie de:

1/2 kg carne tocata de vita 

1/2 ceapa

o mana de pesmet

1 ou

marar, cimbru, oregano (sau ce condimente va mai plac voua)

sare

piper

ulei

Amestecam cu mana carnea tocata cu oul, condimentele si pesmetul, apoi lasam totul o jumatate de ora la frigider, astfel carnea capata gustul condimentelor si chiftelele noastre devin mai gustoase. Formam bilute cu mainile, punem hartia de copt in tava si asezam chiftelele, le stropim cu ulei si le bagam in cuptor la 200 grade pentru 20-30 minute. Pe la jumatatea copturii (10-15 minute) scoatem tava si le intoarcem pe cealalta parte.

Pofta!

Oana

Invartite cu sparanghel

Duminica am primit o cutie mare plina de sparanghel de la o prietena de-a mamei. E sezonul, asa ca am facut repede aceste cornuri sarate cu aluat foetaj.

 

Pentru invartitele noastre avem nevoie de:

un sul de aluat foetaj

o legatura de sparanghel asa, cam cat cuprindem cu doua maini

cateva felii de sunca afumata/kaiser/cascaval

Curatam sparanghelul: Se ia fiecare fir de sparanghel si se indoie in zona cea mai alba. El se va rupe singur de zona lemnoasa. Pur si simplu il indoim si avem incredere in firul de sparanghel, pentru ca si el vrea sa se debaraseze de zona incomoda si nefolositoare 😛 Cu o unealta din aceea pentru curatat morcovii sau cu un cutit mic dar ascutit bine, radem zona dintre noul capat inferior al firului si zona in care incep micile frunzulite. Punem 2 litri de apa la fiert cu un pic de sare. Aliniem toate firele de sparanghel si le legam cu un elastic. Cand apa incepe sa fiarba, bagam legatura noastra la fiert si o lasam 5-7 minute. Scoatem legatura din apa si taiem elasticul. Astfel, in timp ce preparam totul, sparanghelul se raceste putin. Intindem sulul de foetaj si il taiem in fasii de 2-3 cm latime, Eu am folosit jambon afumat pentru umplutura, si i-am rugat la macelarie sa il taie in felii subtiri. Am luat 5-6 fire de sparanghel si am inceput sa le invelesc intr-o felie de jambon. Apoi am invelit, din nou totul intr-o fasie de aluat, ca o spirala. Am bagat totul la cuptorul preincalzit, la 200 grade pentru 40 minute.

Rezultatul a fost surprinzator. Imi faceam griji ca totul va fi nesarat, dar datorita jambonului ai al aluatului, sparanghelul nici nu trebuia sarat mai mult de atat.

Pofta

Oana

Pizzette din vinete

Un aperitiv bun si dietetic sau un fel principal ideal atunci cand ai chef de ceva usor si de gatit, si de mancat.

E una dintre cele mai simple retete pe care le fac, dar sunt fenomenale si toti cei care le-au gustat au ramas impresionati.

Avem nevoie de:

o vanata

un pahar de pasta de rosii

cateva feliute de cascaval/branza topita/cas

oregano sau patrunjel

Taiem vanata in felii groase de o jumatate de centimetru. Stropim o tava cu putin ulei si insiram feliile de vinete in tava. Cu o lingurita luam din pasta de rosii si punem pe fiecare felie de vanata, distribuind pasta din centru inspre marginile feliei, insa nu peste. Luam o feliuta mica de cascaval (de exemplu, daca aveti branza topita, jumatate de felie e suficienta) si o punem in centrul feliei de vanata, apoi presaram putin oregano sau patrunjel si bagam la cuptor. 180 grade, 10 minute sau 10-12 minute in cuptorul normal.

Si gata! Tadaaam!!!

Pofta!

Oana

 

Frittata alle erbe

Ieri am fost la piata de legume si am gasit si buchetelul de aici:

In buchet este ceapa verde, usturoi verde subtire, patrunjel, menta, erba cipollina, frunze de sfecla si busuioc. E special pentru frittata, dar voi daca nu gasiti asa ceva, nu va alarmati, pentru ca in frittata se pune cam tot ce gasim prin frigider. De exemplu, eu o fac si cu cartofi fierti, morcovi fierti, ardei copti, wursteli, branza etc. Absolut tot ce e comestibil in bucataria voastra si va place merge in frittata. Insa va sfatuiesc, daca va apucati sa o faceti cu cartofi, morcovi sau cu ceva carnita, sa puneti si o mana de patrunjel, de marar sau de busuioc, un pic de menta sau de oregano asa, pentru gust 😛

Pentru mana de legaturi de aici eu am folosit 6 oua. Frunzele de sfecla le-am fiert pentru ca nu imi place gustul lor crude. Restul ierburilor le-am taiat cu unealta asta pentru ca e mai practica decat cutitul, dar si un cutit mare merge perfect. Am taiat totul marunt marunt, asa cum se taie patrunjelul pentru ciorba. Legumele precum morcovul sau cartoful e mai bine sa le taiati in cubulete sau felii, la fel ca si wurstelul. Din compozitia asta ies 2 frittate mari. Intr-una dintre ele am pus si cateva feliute de wurstel pentru Moldo. A apreciat 😀 Dupa ce s-au fiert frunzele de sfecla le-am taiat si pe ele cu cutitul si le-am adaugat celorlalte ierburi si am zbatut 6 oua intr-un castron. Am pus un varf de lingurita de sare si unul de piper si am zbatut ouale bine bine. Am pus apoi ierburile peste oua si le-am amestecat pana ce totul a capatat o culoare verde.

Am incins o tigaie mai mare, de teflon, cu un fir de ulei pe fund si am pus jumatate din compozitie la copt, la foc potrivit. Am acoperit cu un capac, pentru ca fara capac suntem nevoiti sa intoarcem totul, si e mai complicat. Cat de complicat? Pai e nevoie de o farfurie mai intinsa decat tigaia. Se pune farfuria deasupra tigaii, ca si un capac, apoi se intoarce tigaia repede cu fundul in sus, tinand mereu mana sub farfurie si se repeta operatiunea, astfel incat partea necoapta a frittatei sa ajunga pe fundul tigaii. E mai complicat de explicat decat de facut, trust me!

In tigaie, cu capacul pus, am lasat frittata cam 10 minute. Am scos-o, am lasat-o la racit si am obtinut asta:

 

 

Pofta!

Oana